Paella phildemer

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Ce qu’il vous faut : 75 g de riz blanc par personne, deux moules par personne, deux trois crevettes par personne, du chorizo, tomates pelées, safran, sel de pirates, poivre, oignons, ail, échalotes, huile d’olives, herbes.

 

Dans la cocotte faire blondir dans l’huile d’olives les oignons, puis les échalotes. Blanchir le riz et mélanger avec les tomates pelées et le chorizo coupé en dès, salez et ajoutez une fois un demi le volume du riz en eau, couvrez 15 minutes à feu doux.

 

Nettoyez le moules et rincez les crevettes, en fin de cuisson, assaisonnez à votre gout, sel, safran, poivre, herbes puis déposez les crevettes et les moules sur le dessus, couvrez hors du feu 10 minutes avant de servir.

 

Avec un blanc sec, servir dans des assiettes chaudes (5 minutes au four).

 

Bon vent !

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