Poulet à la mode Bretonne.

 

Ce qu’il vous faut : un morceau de poulet par personne blanc ou cuisse, 10 g de beurre salé, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et d’huile, un verre de cidre brut, 2 échalotes hachées, 4 pommes à cuire, 100g de crème fraiche, sel de pirates.

 

Dans une cocotte faire dorer le poulet avec l’huile pendant quelques minutes puis ajouter les échalotes hachées, le vinaigre de cidre et assaisonnez. Laissez cuire 30 minutes environ. Réservez le poulet.

 

Ensuite faire réduire le jus de cuisson et ajoutez la crème fraîche.

 

Epluchez les pommes et les faire dorer en quartier dans le beurre.

 

Dressez vos assiettes avec le poulet arrosé de votre sauce et entouré de pommes caramélisées.

 

Servir avec un riz sec.

 

Bon appétit.

 

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